监理工程师考试选择哪个专业较好，主要取决于个人的职业规划、市场需求以及个人兴趣。以下是针对三个专业的详细分析：
土木建筑工程专业
市场需求量最大：随着城市化进程的加快，各类基础设施建设项目不断增加，对土木建筑工程专业监理工程师的需求也随之上升。这使得该专业的就业前景非常广阔，薪资待遇也相对较高。
报考人数最多：由于市场需求量大，土木建筑工程专业的报考人数也最多。许多考生选择这一专业，不仅是因为其含金量高，还因为其考试难度相对较低。相比其他专业，土木建筑工程专业的考试内容更贴近实际工作，考生更容易通过考试。
考试难度相对较低：虽然土木建筑工程专业的考试内容广泛，但其难度相对较低。考试主要涉及工程管理、施工技术、质量控制等方面的知识，这些内容与实际工作紧密相关，考生在备考过程中可以结合工作经验进行复习，提高通过率。
交通运输工程专业
市场需求次之：交通运输工程专业在监理工程师领域中的市场需求次于土木建筑工程专业。随着交通基础设施建设的不断推进，对交通运输工程专业监理工程师的需求也在增加。然而，相比土木建筑工程专业，其需求量仍然较小。
报考人数较少：由于专业性较强，非相关专业的考生可能会觉得难度较大，因此报考人数相对较少。
水利工程专业
市场需求相对较小：水利工程主要涉及水利设施、水资源开发利用等方面，对监理工程师的专业要求较高，因此相对较少人选择。
专业性强：水利工程专业性较强，对非相关专业的考生来说，其难度远大于土木建筑工程。
建议
如果希望快速拿证并且希望从事与建筑相关的工作，土木建筑工程专业是最佳选择。该专业不仅市场需求量大，而且考试难度相对较低，容易通过。
如果已经从事交通运输工程相关的工作，或者对交通基础设施建设项目感兴趣，交通运输工程专业也是一个不错的选择。虽然需求量不如土木建筑工程，但仍然具有较好的发展前景。
如果希望从事水利工程相关的工作，或者有相关背景，水利工程也是一个可以考虑的专业。但需要注意的是，该专业的难度较大，对非相关专业的考生来说可能较为困难。
综合考虑市场需求、报考人数及难度等因素，土木建筑工程专业是监理工程师考试的较好选择。