公司与二级建造师解约时，应当遵循以下步骤和注意事项：
确定解聘原因
企业需要明确解聘二级建造师的具体原因，如违反公司规章制度、未能履行岗位职责、工作表现不佳或公司经营策略调整等。
准备相应的证据材料以支持解聘决定。
通知建造师
企业应以书面形式通知建造师，告知其解聘的决定及理由。
通知应当清楚、准确地说明解聘的原因和时间，并提醒建造师有权在规定时间内提出异议。
听取建造师意见
根据法律规定，建造师在被解聘前有权了解解聘的理由，并提出自己的意见和申辩。
企业应给予建造师合理的时间来准备和提交申辩材料。
办理解聘手续
在听取建造师的意见后，如果企业仍然坚持解聘决定，需要办理解聘手续。
这包括但不限于填写解聘申请表、收回建造师的执业资格证书和印章等。
企业还应将解聘情况报告给建造师注册所在地的建设行政主管部门。
支付经济补偿金（如有）
如果解聘是由于企业的过错导致的，企业可能需要向建造师支付一定的经济补偿金。
具体的补偿金额应根据双方的劳动合同和相关法律法规来确定。
更新企业信息
解聘完成后，企业应及时更新相关信息，如企业内部的管理系统、建造师注册信息等，以确保所有记录都是最新的。
后续处理
对于被解聘的建造师，企业应协助其办理相关手续，如社会保险的转移、档案的移交等。
企业还应确保建造师的合法权益得到保障，如离职证明、推荐信等的提供。
注意事项：
合法依据：公司应确保解聘行为有合法的依据，例如二级建造师违反了合同条款或法律法规。
合同解除程序：解除合同后，公司需退还二级注册建造师执业证书、印章等，并办理相关的社保、公积金转移手续。
注销或变更注册：根据《注册建造师执业管理方法（试行）》第十九条，聘用企业与注册建造师解除劳动关系的，应当及时请求办理注销注册或变更注册。
工作交接：公司应与建造师办理工作交接，确保所有相关工作能够顺利过渡。
通过以上步骤和注意事项，公司可以合法、合规地与二级建造师解约，并确保整个过程透明、合理，保障双方的权益。