一级建造师中 建筑工程、机电工程、市政工程这三个专业是目前最吃香的专业。
建筑工程：
作为国民经济的重要支柱产业，建筑行业需求大，从业人员基数广，是一级建造师报考的首选专业。备考资源丰富，考试内容贴近实际工作，推动了该专业的高通过率。
机电工程：
机电工程涉及工业设备安装、能源工程等领域，市场需求大，是近年来的大热门报考专业。随着智能制造和新能源产业的发展，机电专业成为建筑行业需求第二大的专业。越来越多的资质审核要求配备机电建造师，特别是在电力、石化、矿山等领域，机电建造师的需求正在迅猛增长。
市政工程：
随着城市化的持续推进，市政工程（如道路、桥梁、排水等）需求量大，吸引了大量从业者报考。市政工程虽然考试难度高，但是含金量也高，是最吃香的一个专业。考虑带证转行入职的，建筑、机电、公路和市政的就业面是比较宽广的，可优先考虑。
综上所述，建筑工程、机电工程、市政工程这三个专业不仅市场需求大，而且通过率相对较高，是当前一级建造师考试中非常吃香的专业。建议考生可以根据自己的兴趣和职业规划，优先选择这三个专业进行报考。