当消防工程师遇到火灾时，应当采取以下措施：
立即报警
若火势较小，可以尝试扑救；
若火势较大，应立即拨打119报警，并告知火警具体情况，如火灾地点、火势大小、是否有人员被困等。
疏散人员
确保现场所有人员的安全，引导他们迅速、有序地撤离火灾现场；
在疏散过程中，注意提醒大家用湿毛巾捂住口鼻，尽量避免吸入有害烟雾。
切断电源
在确保自身安全的前提下，尽快切断火灾现场的电源，防止火势蔓延。
扑救初期火灾
若火势较小，可使用现场灭火器、消火栓等设备进行扑救；
注意选择正确的灭火器类型，如干粉灭火器、二氧化碳灭火器等。
遵循逃生原则
保持冷静，有序逃生；
尽量选择最近的、安全的逃生通道；
不要乘坐电梯；
若逃生通道被堵，寻找其他逃生途径，如阳台、窗户等；
如被困火场，尽量保持呼吸畅通，等待救援。
救援被困人员
在确保自身安全的前提下，对被困人员进行施救；
如有必要，可使用绳索、梯子等工具进行救援。
配合消防部门
在消防部门到场后，积极配合其进行火灾扑救和事故调查。
总结：
消防工程师在火灾发生时，应迅速报警、疏散人员、切断电源、扑救初期火灾、遵循逃生原则、救援被困人员并配合消防部门。在处理火灾事故时，务必确保自身和他人的安全，避免盲目行动。