我国一级建造师制度自 2005年开始实施。具体过程如下：
2002年12月5日，人事部、建设部联合下发《关于印发〈建造师执业资格制度暂行规定〉的通知》（人发111号），标志着我国建造师执业资格制度工作的正式启动。
2003年2月27日，国务院规定取消建筑施工企业项目经理资质核准，由注册建造师代替并设立过渡期。
2004年，一级建造师考试开始准备，但实际考试推迟到2005年3月12日和13日进行。
2005年3月，一级建造师考试正式开始，考试成绩按2004年管理，因此一级建造师执业资格考试可以认为是从2004年开始具体实行的。
综上所述，一级建造师制度是从2005年开始实施的。