公路二级建造师可以承担的项目规模如下：
中小型工程项目：
二级建造师可以担任中小型工程项目负责人。
3000万以下规模的项目：
二级建造师可以承担3000万元以下规模的项目负责人。
建筑面积10万平米以下的项目：
二级建造师可以承担建筑面积10万平方米以下规模的项目负责人。
单体建筑面积3万平米以下的项目：
二级建造师可以承担单体建筑面积3万平方米以下规模的项目负责人。
综上所述，公路二级建造师可以承担的项目规模主要是中小型项目，并且具体规模上限为3000万元、10万平方米及3万平方米，具体项目规模还需结合个人资格和能力进行具体评估。