持有注册消防工程师证书的人员可以享受 3600元的个税定额扣除。具体依据如下：
1. 根据国家政策，持有注册消防工程师证书的人员可以凭证书直接领取1500-2000元的补贴。
2. 持有注册消防工程师证书的人员还可以享受3600元的个税定额扣除。在《国家职业资格目录》内的专业技术人员资格证，在取得证书的相关年度，按3600元定额扣除。
3. 根据人社部最新发布的《国家职业资格目录》，消防工程师位列专业技术人员准入类，被纳入到3600元的专项扣除的范围内。
4. 技能人员职业资格和专业技术人员职业资格继续教育支出，在取得相关证书的当年一次性定额扣3600元（预扣预缴时可以扣除）。
5. 注册消防工程师专业技术资格证书，属于继续教育专项附加扣除，在取得证书的当年可以参与退税。
6. 一级消防工程师可以在每年的纳税申报时提供相关证明材料，包括一级消防工程师证书、收入证明等，税务部门会对这些材料进行审核，并核定相应的抵扣金额。
因此，持有注册消防工程师证书的人员在取得证书的当年，可以按照3600元的标准进行个人所得税的专项附加扣除。需要注意的是，这项扣除只能用于抵扣与消防工程技术服务相关的收入，其他非相关收入不能享受此项扣除。