在兖州，您可以选择以下途径学习消防工程师：
兖州消防学校：
该校提供专业的消防工程师培训，要求高中以上学历，男女不限，且交社保一年以上可享受政府补贴1500元。您可以通过电话17705478556联系，地址为兖州东桥北路监控报警中心5楼。
当地人力资源和社会保障局或正规教育培训机构：
这些机构也可以代理消防工程师的报名，建议您亲自前往或电话咨询确认。
在线课程平台：
您还可以选择在线课程进行学习，例如网易云课堂、中国大学MOOC等。
建议您根据自己的实际情况和需求，选择合适的培训机构或在线课程进行学习。