安全工程师在记忆大量安全知识和技能时，可以采用以下方法：
制定记忆计划：
将学习内容分成小块，每天集中注意力学习一小块内容。
利用联想：
将新知识与已有知识关联起来，形成记忆网络。
制作记忆卡片：
将知识点写在卡片上，便于随时随地复习。
图像记忆：
将知识点转化为图像，增强记忆效果。
音频记忆：
录制知识点并反复听，帮助记忆。
故事记忆：
将知识点编织成故事，形成情境记忆。
重复记忆：
通过不断复习加深记忆。
理解记忆：
理解知识点的内在逻辑和联系，而不仅仅是死记硬背。
过度学习：
在记住的基础上，多复习几次，达到牢记的程度。
及时复习：
学习后尽快复习，巩固记忆。
视听结合：
同时利用视觉和听觉记忆，提高记忆效率。
多种手段结合：
灵活运用分类记忆、图表记忆、编提纲、作笔记、卡片等多种记忆方法。
最佳时间利用：
选择一天中效率最高的时段进行记忆。
真题训练：
通过做真题来了解考试重点和出题方向。
循序渐进学习：
从基础开始，逐步深入学习和掌握知识点。
联系实际应用：
通过案例分析、模拟演练等方式，将理论知识应用到实践中。
记忆口诀：
创建易于记忆的口诀或缩写，帮助记忆复杂概念。
全面学习：
全面掌握基础章节，并针对考试重点进行深入学习。
适当取舍：
对于非重点章节，掌握基本概念即可，不必过分深入。
定期复习：
定期回顾所学内容，巩固记忆。
结合以上方法，安全工程师可以更有效地记忆和掌握安全知识。