解聘消防工程师需要遵循一定的法律程序和规定，以下是一些建议和步骤，以确保解聘过程的合法合规：
审查劳动合同
仔细审查与消防工程师签订的劳动合同，了解合同中关于解除劳动合同的条款，包括解除合同的条件、通知期限、赔偿标准等。
合法理由
确保解聘消防工程师具有合法理由。根据《中华人民共和国劳动合同法》，以下情况可以作为解除劳动合同的依据：
劳动者严重违反劳动纪律或公司规章制度；
劳动者严重失职，营私舞弊，给公司造成重大损害；
劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由公司另行安排的工作；
劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作等。
通知与协商
在具备合法理由的情况下，提前与消防工程师进行沟通，说明公司解聘的意向和原因。
给予对方合理的通知期限，以便其做好离职准备。
补偿与赔偿
根据劳动合同法规定，公司应依法支付消防工程师经济补偿。
如果公司单方面解除劳动合同，且没有合法理由，可能需要支付赔偿金。
办理离职手续
在解除劳动合同后，协助消防工程师办理离职手续，包括但不限于工资结算、社会保险转移、档案转移等。
保密协议
如果消防工程师掌握了公司的商业秘密，可以与其签订保密协议，确保离职后不泄露相关信息。
和谐沟通
在整个解聘过程中，保持和谐沟通，尽量减少双方矛盾，避免影响公司声誉。
建议
在解聘过程中，建议咨询专业律师，确保所有操作符合法律规定，避免潜在的法律风险。
保持与消防部门的良好沟通，确保解聘手续的顺利进行。
妥善保管所有相关证明文件，如辞职报告、劳动合同、社保参保证明等，以备后续可能需要的手续。