一级建造师在建筑行业中可以担任多种岗位，主要包括以下几类：
项目经理
一级建造师可以担任建设工程项目的项目经理，负责项目的全面管理，包括进度控制、成本控制、质量控制和安全管理等方面。
总工程师
在总工程师岗位上，一级建造师需要负责工程项目的技术管理和指导工作，确保工程质量和安全。
技术负责人
一级建造师在技术负责人岗位上，需要负责工程项目的技术方案的制定和实施，以及新技术的推广和应用。
施工经理
一级建造师还可以担任施工经理，负责施工过程中的各项管理工作。
监理工程师
持有一级建造师证书的人员可以在监理公司担任监理员，负责建筑工程的监理工作。
招标代表和资格审查员
在建筑工程招投标领域，一级建造师可以担任招标代表和资格审查员，负责判断建筑工程的施工质量信息。
质量工程师
一级建造师还可以从事质量工程师的工作，负责建筑工程的质量检测和评估。
工程咨询和造价咨询
一级建造师可以从事工程咨询和造价咨询工作，为客户提供专业的咨询服务。
其他管理层职位
一级建造师还可以在政府工程或大型公共事业工程中承担监理职责，或在设计单位、施工单位和监理咨询单位等企业和部门担任其他管理层职位。
高科技行业相关职位
在一些高科技行业领域，如地震防灾结构工程、防火安全工程、绿色建筑环境工程等，一级建造师也可以发挥其专业知识和技能。
综上所述，一级建造师在建筑行业中的就业方向非常广泛，可以根据个人的专业背景和兴趣选择不同的岗位。建议一级建造师持证人根据自身实际情况，选择最适合自己的岗位，以最大化地发挥其专业能力和职业发展前景。