二级建造师在工程施工中，护筒的作用主要体现在以下几个方面：
保护井筒、坑道等结构：
护筒用于支撑周围土体，保护这些软土工程与建筑物等结构的安全。
稳定孔壁：
在土方开挖、基础施工及支护阶段，使用护筒可以有效防止孔壁坍塌。
隔离地表水：
护筒能够隔离地表水，防止水流入孔内，影响施工质量和安全。
固定桩孔位置：
护筒有助于固定桩孔的位置，确保施工的准确性。
钻头导向作用：
在钻孔过程中，护筒可以起到钻头导向的作用，确保钻孔方向正确。
防止地面石块掉入孔内：
护筒可以防止地面石块掉入孔内，避免影响桩基的质量。
保持泥浆水位（压力）：
通过护筒可以保持泥浆的水位和压力，防止坍孔现象的发生。
桩顶标高控制：
护筒可以作为桩顶标高的控制依据之一。
防止钻孔过程中的沉渣：
护筒有助于防止钻孔过程中产生的沉渣回流，提高桩基的承载能力。
综上所述，护筒在工程施工中起到了至关重要的作用，能够确保工程的安全、顺利进行，并提高桩基的质量。二级建造师在施工现场上，应具备护筒施工的知识和技能，以确保工程的安全和顺利进行。