一级建造师可以从事的工程领域包括：
建筑工程：
涉及房屋建筑、装饰装修、园林建筑等工程的设计、施工、管理。
市政工程：
包括城市基础设施、公共设施等市政工程的设计、施工、管理。
机电工程：
负责工业设备、电气设备、自动化设备等的设计、安装、调试。
水利水电工程：
涉及水利水电工程项目的规划、设计、施工与管理。
公路工程：
主要负责公路、桥梁、隧道等交通基础设施的设计、施工、管理。
铁路工程：
涉及铁路线路、桥梁、隧道等铁路基础设施的设计、施工、管理。
矿业工程：
包括矿山开采、矿井建设等矿业工程的设计、施工、管理。
通信与广电工程：
负责通信线路、微波通信、传输设备等通信与广电工程的设计、施工、管理。
民航机场工程：
涉及机场跑道与停机坪工程、航空通信与导航工程、机场维护与运行管理等。
港口与航道工程：
包括港口码头工程、航道工程、港口设备与维护等内容。
一级建造师在行使项目经理职责时，可以担任特级、一级建筑业企业资质的建设工程项目施工的项目经理。他们的工作不仅限于施工管理，还包括工程咨询、监理、造价等领域的工作，以及施工现场管理、技术质量控制等方面