一级建造师 可以从事咨询工作。根据我国的相关规定，一级建造师具有较高的工程技术和管理能力，可以在建筑工程等相关领域提供专业的咨询服务。
一级建造师在咨询工作中可以发挥以下作用：
1. 为建设项目提供技术和管理方面的建议，提高项目效益。
2. 参与项目策划、设计、施工等环节，协助解决各类工程技术问题。
3. 对项目进行风险评估和管控，确保项目顺利进行。
此外，一级建造师还可以在政府部门、行业协会等机构从事建筑行业的监管、评估和研究工作。
需要注意的是，一级建造师担任咨询工作并非仅限于其资格证书所注明的专业领域，还可以在其他相关领域提供咨询服务，但前提是要具备相应领域的专业知识和经验。
综上所述，一级建造师具备从事咨询工作的资格和能力，可以在多个领域发挥其专业优势，为工程项目提供重要的技术和管理支持。