消防工程师可以当兵，但具体情况和要求如下：
普通大学生
单招学生和统招学生在入伍方面享有同等资格和待遇，因此，消防工程专业的大学生可以保留学籍入伍。
特招入伍
注册消防工程师可以通过特招的方式参军，但这需要具备专业技术特长，并且符合部队的需求。
消防工程技校学生
消防工程技校的学生在毕业后可以选择参军入伍，成为消防部队的一员，因为他们的培训课程和专业知识为军队中的消防工作提供了良好的基础和技能。
武警消防部队
武警消防部队会招聘消防工程专业的人才，并在招聘时优先考虑有消防工程专业背景的毕业生。
现役军人
现役军人可以参加消防工程师资格考试，但需要满足一定的资格要求，包括学历、专业和工作经验。
综上所述，消防工程师可以当兵，但具体途径和条件有所不同。普通大学生可以通过保留学籍入伍，特招入伍需要具备专业技术特长，消防工程技校学生可以直接参军，武警消防部队和现役军人则有专门的招聘政策和要求。建议有意向的消防工程师根据自身情况选择合适的入伍途径，并提前了解相关政策和要求。