水利一级建造师需要学习的科目和内容如下：
《水利水电工程的管理和实务》
涵盖水利水电工程勘察与设计、土方工程、水利水电工程施工相关法律和标准等内容。
主干学科
土木工程、水利工程。
主要课程
高等数学、大学英语、计算机编程、工程制图（CAD）、大学物理、理论力学、工程材料、材料力学、测量学、水力学、结构力学、土力学、钢结构、水工建筑物、工程水文学、水资源规划及利用、钢筋混凝土结构学、工程经济、河流动力学、工程泥沙、水电站施工等。
考试内容
《建设工程经济》：涉及工程经济的基本概念、工程成本的计算与控制、工程投资的决策与评价等内容。
《建设工程法规及相关知识》：涵盖建设工程领域的基本法律法规、合同管理、工程质量管理、安全生产管理等方面的知识。
《建设工程项目管理》：涉及工程项目管理的基本原理和方法，包括项目策划、组织、进度管理、质量管理、成本管理等方面的内容。
《专业工程管理与实务（水利水电工程）》：这是水利水电专业的核心科目，主要考察水利水电工程的专业知识，包括水利水电工程勘测与设计、水利水电工程施工导流、地基处理与灌浆施工、土石方工程和混凝土工程、堤防与疏浚工程、水闸泵站与水电站等方面的内容。
建议
系统学习：建议考生从基础知识开始，逐步深入，构建完整的知识体系。
实践结合：通过浏览相关专业图片、施工资料等方式，进一步巩固所学知识。
模拟考试：在考试前进行模拟考试，以检验学习效果和掌握程度。
通过以上内容的学习，考生可以全面掌握水利水电工程的专业知识，并通过考试获得一级建造师资格证书。