一级消防工程师考试的出卷流程主要包括以下几个阶段：
预评阶段
考试结束后，出题人和改卷负责人从全国不同地区随机抽取约5000份试卷。
按照标准答案（每题都有出题人列出的不同得分的参考答案及具体解释）进行评分。
评完后统计达到72分的人数和每题的得分情况，并计算通过率。
培训阶段
培训时间分为2天：
第一天上午为讲解，下午为预评卷校核阶段。
第二天为模拟评卷。
每个阅卷人员只评一道题，分成几个组，由小组负责人进行题目评分讲解。
下午进行试评卷和校核，要求每题只给90秒时间，评完后立即查看自己的评分与专家评分的差别，并通过不断练习达到与专家评分大致一致。
评卷阶段
具体流程与培训阶段第2天相同，唯一变化是每张试卷被不同的人改2遍。
如果2个人给出的得分相差超过2分，试卷会发送给小组负责人进行评卷；如果没有超过2分，电脑取2人的平均分。
复核阶段
这一阶段主要是对评卷结果进行复核，确保评分的准确性和公正性。
此外，机器阅卷和人工复核也是整个流程的一部分：
机器阅卷：扫描答题卡，自动评分。客观题和消防安全案例分析的客观多选大题由机器阅卷，主观题由人工阅卷。
人工复核：确保评分准确无误，处理雷同答卷，并进行数据校验，最终公布考试成绩。
综上所述，一级消防工程师考试的出卷和阅卷流程是一个严谨且系统化的过程，涉及多个阶段和多种评卷方式，以确保评分的公正性和准确性。