一级机电建造师的职业主要包括以下几个方面：
项目经理：
一级机电建造师可以担任建设工程项目的项目经理，负责工程项目的实施、管理和监督。他们需要协调施工进度、质量控制等，并确保工程质量和安全。
施工管理：
持有该证书的人员可以在施工项目中从事相关的施工管理工作，包括机电及机电设备安装、电子、仪表安装、电梯安装、建筑智能化等。
设备运行维护和管理：
一级机电建造师适宜从事机电一体化产品的开发、制造、设备运行维护和管理等工作。他们可以在教学、科研、生产和行政部门从事与专业相关的技术、管理或教学工作。
技术工作：
他们还可以在行政部门从事相关技术工作，或者从事教学、科研、计划生产等工作。
其他相关职位：
一级机电建造师还可以担任项目总工程师、施工管理、法律法规咨询和监理咨询等职位。他们可以为工程项目提供法律法规方面的咨询，并在监理咨询单位从事监理咨询工作。
薪资水平：
根据不同的地区和工作经验，一级机电建造师的月薪一般在1万至2万之间。担任高级职位的一级机电建造师的年薪也可以达到10万至20万，甚至更高。
综上所述，一级机电建造师的职业范围广泛，涉及项目管理、施工管理、设备维护、技术工作等多个方面，且薪资水平较高。持有该证书的人员在建筑行业中具有很高的竞争力和发展潜力。