建造师一级和二级之间的区别主要体现在以下几个方面：
资格条件
一级建造师：要求申请者具备中级以上技术职称或具有相当于中级技术职称的工作经历。
二级建造师：要求申请者具备初级以上技术职称或具有相当于初级技术职称的工作经历。
知识层次
一级建造师：需要掌握工程造价控制、工程合同管理、风险管理等知识，具备承担大型工程施工和管理任务的能力。
二级建造师：主要掌握建筑工程施工技术的理论和实践，管理和咨询能力相对较弱。
职业范围
一级建造师：可以承担挂靠企业的任何大型建设工程的施工、管理、咨询等工作。
二级建造师：只能承担具体的施工任务，管理和咨询能力有限。
考试难度
一级建造师：考试难度较大，合格率较低，通常在6-8%左右。
二级建造师：考试难度相对较小，合格率在25-30%左右。
证书使用范围
一级建造师：全国范围内通用，可跨省份从事建筑工程项目管理工作。
二级建造师：通常只能在所在省份使用，出省则可能受限。
专业种类
一级建造师：设有10个专业，包括建筑工程、公路工程、铁路工程、民航机场工程、港口与航道工程、水利水电工程、市政公用工程、通信与广电工程、矿业工程、机电工程。
二级建造师：设有6个专业，包括建筑工程、公路工程、水利水电工程、矿业工程、机电工程、市政公用工程。
工资待遇
一级建造师：通常由于考试难度高、证书含金量高，工资待遇也相对较好。
二级建造师：工资待遇相对较低，但具体薪资水平受多种因素影响。
综上所述，一级建造师在资格要求、知识层次、职业范围、考试难度、证书使用范围等方面均高于二级建造师。选择考取哪种级别的建造师证书，应根据个人的职业规划、实际工作经验和市场需求来决定。