二级建造师考试中， 市政工程被认为是最容易考且市场需求较大的专业。以下是针对各个专业的详细分析：
建筑工程
市场需求：建筑工程专业市场需求广泛，涵盖了房地产开发、工程技术公司、建设施工单位等多个领域。
考试难度：相对容易找到相关工作，知识体系系统，涉及建筑力学、施工技术等板块。
薪资待遇：一线城市项目经理年薪可达15-25万元，二三线城市也有8-15万元的稳定收入。
市政工程
市场需求：市政工程是城市基础设施建设的重要组成部分，包括城市道路、桥梁、轨道交通等。
考试难度：被认为是相对容易考的专业，考试案例分析会结合实际市政工程项目。
薪资待遇：一线城市从事大型市政项目年薪可达20-30万元，二三线城市也有12-20万元的稳定收入。
水利水电工程
市场需求：适用于水利水电项目的建设与管理，如水库、水电站等。
考试难度：相对专业化和细分，考试内容和难度可能较高。
薪资待遇：具体薪资水平因地区和项目而定，一般较高。
公路工程
市场需求：适用于公路项目的建设与管理，包括高速公路、桥梁等。
考试难度：相对容易考，但需要一定的实际工程经验。
薪资待遇：具体薪资水平因地区和项目而定，一般较高。
矿业工程
市场需求：适用于矿业项目的建设与管理，如矿山、井巷等。
考试难度：相对专业化和细分，考试内容和难度可能较高。
薪资待遇：具体薪资水平因地区和项目而定，一般较高。
机电工程
市场需求：适用于机电装备的设计、开发、运行维护与销售等方面。
考试难度：涵盖机械、电气、管道等多个学科，需要一定的物理和机械基础。
薪资待遇：沿海工业城市经验丰富的机电建造师年薪可达20-30万元，普通城市也有10-20万元的稳定收入。
建议
选择专业：
如果考虑市场需求和就业前景， 市政工程和 建筑工程是较为理想的选择。
如果对特定行业有浓厚兴趣或已具备相关经验， 水利水电工程、 公路工程和 矿业工程也是不错的选择。
增项专业：
考生可以选择一个主项专业，再选择一个增项专业进行考试，以增加就业选择和发展空间。
综合考虑， 市政工程因其广泛的市场需求和相对较低的考试难度，被认为是二级建造师考试中“最好考”的方向。然而，最终选择还需根据个人兴趣、职业规划及市场需求来决定。