一级建造师可以选择从事的工程领域非常广泛，以下是一些较为热门和具有较好就业前景的专业方向：
建筑工程：
这是最常见和广泛的一级建造师专业，涉及建筑设计、施工、工程管理等方面的知识和技能。
机电工程：
这个专业市场空缺较大，一般在厂矿企业、机电安装等单位使用。
市政公用工程：
主要涉及城市基础设施建设、给排水工程、道路与桥梁建设等领域，适合对城市基础设施建设感兴趣的人。
水利水电工程：
涉及水利工程、水电站建设、水资源管理等方面的知识和技能，适合对水利工程和水资源管理感兴趣的人。
公路工程：
涉及道路、桥梁、隧道等交通基础设施的设计和施工，适合对交通规划和交通工程感兴趣的人。
选择哪个专业较好，需要根据个人的工作经验、兴趣以及市场需求来决定。例如，如果个人没有太多专项实践经验，建筑工程可能是一个较好的起点。同时，考虑到当前国家基础设施建设的趋势，市政公用工程、水利工程等专业也可能会有较好的发展前景。
请根据您的具体情况做出选择，并考虑个人的职业规划和市场需求