一级建造师中的“三定制度”是指 定人、定机、定岗位责任的制度。这一制度主要用于确保机械设备在使用过程中能够安全、高效地运行，并明确相关人员的职责。具体来说：
定人：
指对机械设备的使用和管理指定专门的人员负责，确保设备在使用过程中得到专业的操作和维护。
定机：
指对机械设备进行明确的标识和登记，确保每台设备都有专人操作，避免设备混用或误用。
定岗位责任：
指明确机械设备操作人员的职责和权限，确保设备在使用过程中能够按照规定的程序和要求进行操作，并承担相应的责任。
此外，“三定制度”还包括交接班制度、安全交底制度、技术培训制度、操作证制度等，以确保机械设备的安全运行和操作人员的专业素质。
建议在实际工作中严格执行“三定制度”，提高机械设备的使用效率和管理水平，确保工程质量和安全。