二级建造师开设的专业包括：
建筑工程：
涉及房屋建筑、装饰装修、地基与基础、土石方、建筑装修装饰、建筑幕墙等多个方面。执业范围广泛，包括房地产开发公司、工程技术公司施工管理岗位，以及政府建设部门工程管理岗位等。
机电工程：
涵盖机电、石油化工、电力、冶炼等多个领域。适合从事机电一体化产品的开发、制造、设备运行维护和管理，也可在教学、科研、生产等部门从事与专业有关的技术、管理或教学工作。
市政公用工程：
涉及城市区、镇（乡）规划建设范围内设置、基于政府责任和义务为居民提供有偿或无偿公共产品和服务的各种建筑物、构筑物、设备等。城市生活配套的各种公共基础设施建设。
水利水电工程：
包括水利水电枢纽建设、水工建筑物基础处理、水利水电金属结构制作与安装、水利水电工程施工测量等多个方面。
公路工程：
面向公路工程建设行业的施工企业、工程监理单位，从事公路工程建设、项目管理等工作。
矿业工程：
涉及矿山建设、开采及相关工程领域。
建议考生根据自身的专业背景和职业规划，选择最合适的专业进行报考。其中，建筑工程和机电工程由于报考人数较多，市场需求较大，相对容易通过考试，但收益走势可能较为平稳。市政工程、公路工程、水利水电工程和矿业工程虽然报考人数较少，但市场前景乐观，收益走势预计会有较大上升空间。