一级建造师 可以注册两个专业，包括一个主专业和两个增项专业。
具体规定如下：
1. 一级建造师最多可以注册三个专业，包括一个主专业和两个增项专业。
2. 一级建造师在参加考试时，每年只可以参加一次考试，并进行一个专业的报考，不可以同时报考两个不同的专业。
3. 考生通过一建考试并取得一个专业的资质证书后，如果还想获得其他专业的证书，可以再进行增项专业的报考，且没有设定具体的数量限制。
因此，一级建造师可以注册两个专业，包括一个主专业和两个增项专业。建议考生根据个人职业需求和发展方向，合理选择注册的专业，并注意满足单位的聘用要求。