一级建造师考试中的《专业工程管理与实务》科目是考生需要选择的其中一个专业。考生可以根据自己的职业规划、工作经验和兴趣，选择一个与工作相关的专业进行报考。以下是可供选择的专业：
1. 建筑工程
2. 市政公用工程
3. 机电工程
4. 公路工程
5. 水利水电工程
6. 港口与航道工程
7. 铁路工程
8. 民航机场工程
9. 通信与广电工程
10. 矿业工程
11. 装饰装修工程
12. 电力工程
13. 石油化工工程
14. 冶炼工程（土木部分）
15. 冶炼工程（机电部分）
16. 市政公用工程
考生在报名时需要根据自己的实际情况选择一个专业进行报考。需要注意的是，不同专业的考试内容、难度和竞争程度可能会有所不同，因此选择时应充分考虑个人情况和未来职业规划