一级建造师 可以从事总监工作。以下是相关依据：
1. 根据《项目监理机构人员配置标准（试行）》条文说明的2.0.3条，一级建造师只要具备组织管理协调能力，经过行业组织的监理业务培训，也可以担任二级工程项目总监理工程师。
2. 另外，一级建造师具备相应的管理能力和资格证书，可以担任项目总监。
3. 某些情况下，一级建造师在监理单位工作时，可以把监理作为主业，同时兼任总监职位，但需将一级建造师证注册在监理单位。
综上所述，一级建造师在满足一定条件下是可以担任总监职位的。具体条件包括具备管理能力、经过监理业务培训、持有相应的资格证书，并且可能需要满足所在公司的具体要求。建议您在考虑担任总监职位时，详细了解所在公司的具体要求和条件。