二级建造师可以承担的最大工程项目规模如下：
建筑工程
单体建筑面积不超过30000平方米。
建筑高度不超过50米。
单体工程合同额不超过3000万元人民币。
市政公用工程
单项合同额不超过3000万元人民币。
机电工程
单项合同额不超过3000万元人民币。
水利工程
单项合同额不超过2000万元人民币。
其他工程
28层及以下、单跨跨度36米及以下的房屋建筑工程。
高度120米及以下的构筑物。
建筑面积12万平方米及以下的住宅小区或建筑群体。
综上所述，二级建造师可以承担的最大工程项目规模主要取决于工程类型和具体规定。对于建筑工程，最大规模是单体建筑面积30000平方米或合同额3000万元以下；对于市政公用工程、机电工程和水利工程，最大规模是合同额3000万元以下；对于其他工程类型，如房屋建筑、构筑物和住宅小区，最大规模则分别是28层及以下、高度120米以下和建筑面积12万平方米以下。