造价员定额编制方法主要包括以下几个步骤：
确定编制项目
明确需要计算的项目，并根据定额目录找到对应项目。
阅读项目前的编制说明，了解项目的重点和适用范围，确保选择合适的项目定额。
确认项目定额是否包含所需的人力、材料和机械（需实际操作中总结，注意主材是否包含在预算单位综合造价中）。
预算书编制
备一本预算书，学习为什么选择这套定额，其好处和弊端，以及如何套用（符合定额规定及说明的情况下，一种预算项可能有多个预算定额来套）。
比较不同预算项的价格差异，根据立场（甲方或乙方）选择合适的套用方法。
综合单价确定
以项目特征描述为依据，当清单中项目特征描述与设计图纸不符时，以清单描述为准确定综合单价。
处理材料暂估价，将招标文件提供的暂估材料单价计入综合单价。
措施项目清单计价表编制
依据投标工程的施工组织设计，工程量可以计算的措施项目采用分部分项工程量清单方式，采用综合单价计价。
不能计算工程量的措施项目可以“项”为单位的方式计价，包括除规费、税金以外的全部费用。
人工定额消耗量确定
分析基础资料，拟定编制方案，包括影响工时消耗的技术因素和组织因素。
整理计时观察资料和日常积累资料，拟定定额的编制方案。
确定正常的施工条件，包括工作地点的组织、工作组成和施工人员编制。
通过时间定额和产量定额计算人工定额消耗量，利用工时规范计算时间定额。
机械台班定额消耗量确定
确定正常的施工条件，包括工作地点的合理组织和工人编制。
计算机械1小时纯工作正常生产率，并确定机械正常利用系数。
根据上述数据计算施工机械台班定额和产量定额。
材料定额消耗量确定
将材料消耗分为必须的材料消耗和损失的材料两类。
考虑施工损耗和废料回收，合理预估补充量。
根据材料类型和使用情况，结合市场信息确定材料价格。
预算定额基价编制
预算定额基价是分项工程或结构构件的单价，包括人工费、材料费和机具使用费。
人工费由各种人工工日用量乘以人工日工资单价得出。
材料费由各种材料耗用量乘以相应材料单价得出。
机具使用费由机械台班用量乘以机械台班单价加上仪器仪表台班用量乘以仪器仪表台班单价得出。
修正预算定额基价
根据市场价格变动，通过调价系数或指数对定额基价进行修正。
修正后的定额基价乘以工程量，得出符合实际市场情况的人工、材料和机具费用。
通过以上步骤，造价员可以编制出科学合理的定额，为工程预算和成本控制提供准确依据。