一级建造师在评定砂浆试块时，需要遵循以下标准和步骤：
试块制作与养护
砂浆试块通常为边长70.7毫米的立方体，试块应从砂浆中按比例混合后放入砂浆试验模具中制成。
试块制作完成后，需要在标准条件下（如温度20℃±2℃，相对湿度90%以上）进行养护28天。
抗压强度测定
立方体试块以3个为一组进行评定，以三个试块测值的算术平均值的1.35倍作为该组试块的砂浆立方体试块抗压强度平均值（精确至0.1MPa）。
如果三个测值中有一个值与中间值的差值超过中间值的15%，则舍去最大值和最小值，取中间值作为该组试块的抗压强度值；如果两个值与中间值的差值均超过中间值的15%，则该组试块的实验结果无效。
合格标准
同一验收批砂浆试块抗压强度的平均值必须大于或等于设计强度等级所对应的立方体抗压强度。
同一验收批砂浆试块抗压强度的最小一组平均值必须大于或等于设计强度等级所对应的立方体抗压强度的0.75倍。
任意一组试件的强度最低值不得低于设计强度等级的75%。
实验过程注意事项
试块从养护地点取出后，应尽快进行实验，以免试块内部温湿度发生显著变化。
试验前先将试块擦试干净，测量尺寸，并检查其外观，确保尺寸测量精确至1mm。
试块应安放在试验机的下压板（或下垫板）上，试块的承压面与成型时的顶面垂直，试块中心应与试验机下压板（或下垫板）中心对准。
承压试验应均匀而连续地加荷，加荷速度应为每秒钟0.5~1.5kN，具体速度根据砂浆强度大小调整。
通过以上步骤和标准，一级建造师可以准确评定砂浆试块的抗压强度，确保工程质量符合要求。