关于专业分包金额与一级建造师的关系，可以从以下几个方面进行说明：
专业分包金额的限制
专业分包的金额不得超过总合同的30%。
主体工程的施工必须由总承包单位自行完成，不能分包。
一级建造师的必要性
对于不同规模的项目，可能需要相应级别的注册建造师来负责。一般来说，大型项目需要一级建造师，中型项目可能需要二级建造师，而小型项目可能不需要注册建造师或者需要较低级别的注册建造师。
如果EPC项目的总承包合同中允许专业分包，或者分包得到了建设单位的认可，并且分包单位具备相应的资质，那么可以进行专业分包。但是，主体工程和自行设计的主体工程不得分包给其他单位。
专业分包的合规性
专业工程分包的标的额度不得超过中标合同价的30%。
分包必须得到建设单位的认可，并且分包单位必须具备相应的资质。
综上所述，专业分包金额的限制和一级建造师的必要性主要取决于项目的规模和相关法规要求。对于1000万的项目，如果属于中型项目，那么可能需要一级建造师来负责。但具体情况还需根据项目的详细情况和当地法规来确定。
建议在实际项目中，相关企业和人员应严格遵守相关法规，确保专业分包的合法性和合规性，并根据项目具体情况选择合适的注册建造师。