关于二级建造师增项哪个专业难的问题，存在一些不同的观点：
一般市场认为
建筑专业最容易通过，是第一次参加考试的考生首选参考的专业。
机电专业难度略高于建筑专业，但总体上难度较低。
市政工程难度较大，但市场需求量大，是许多考生选择的增项专业。
水利水电工程专业资质的公司偏少，考试难度大，但市场需求量高，对于已经拿到二建证书的考生，是考增项的最佳选择。
矿业专业考试难度大，市场需求量不高，报考人数较少。
通过率角度
二建考试的通过率一般在15%-20%左右，不同省份具体的通过率也会有所差异。
通过率越高的专业考试难度越低，因此建筑专业难度最低，矿业专业难度最高。
综合以上信息，可以得出以下结论：
建筑专业：由于市场需求大，备考资源丰富的特点，建筑专业是容易通过的选择，也是很多考生的首选。
机电专业：难度略高于建筑专业，但总体上难度较低，有一定的市场需求，证书价格也会有所增长。
公路专业：市场需求量较大，通过率可能介于市政工程和建筑工程之间。
市政专业：考试难度较大，但市场需求量大，是许多考生选择的增项专业。
水利水电专业：专业性较强，备考难度较大，但市场需求量高，对于已经拿到二建证书的考生，是考增项的最佳选择。
矿业专业：考试难度大，市场需求量不高，报考人数较少，可以作为增项专业。
因此，对于考生而言，如果已经具备了一定的基础和相关工作经验， 建筑专业和 机电专业可能是相对容易选择的增项专业。如果考生希望在特定领域发展，例如水利工程，那么 水利水电专业也是一个值得考虑的选择。而 矿业专业由于难度较大且市场需求量不高，可能不是最理想的选择。最终选择哪个专业进行增项，还需根据个人的实际情况和职业规划来决定。