当二级建造师所在单位不给钱时，可以采取以下几种方式维权：
催告和调解
首先，尝试与单位进行沟通，了解未支付款项的具体原因，并催促其履行合同义务。
如果沟通无果，可以寻求第三方的帮助，如行业协会或调解组织，进行调解。
法律途径
如果调解未能解决问题，可以通过法律途径维权。具体方式包括向法院提起诉讼或申请仲裁。
在诉讼或仲裁过程中，应提供相关证据，如合同、工资条、工作记录等，以证明单位未履行支付义务。
投诉举报
如果单位存在拖欠工资等违法行为，可以向当地劳动监察部门或相关监管机构进行投诉举报。
投诉举报时，应提供详细的证据和情况说明，以便相关部门进行调查处理。
挂失证书
如果证书被单位扣押，且单位拒绝支付费用，可以考虑将证书挂失并补办。
挂失证书需要提供相关证明材料，并按照建设部的规定进行操作。
法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，单位不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或以其他名义向劳动者收取财物。
如果单位违反相关法律法规，劳动者可以依法维权。
建议
保留证据：在采取任何行动之前，务必保留好所有相关证据，包括合同、工资条、工作记录等。
咨询专业人士：在处理此类问题时，建议咨询专业律师或法律机构，以获得更具体和专业的法律建议。
选择合适的方式：根据具体情况选择合适的维权方式，如协商、调解、法律途径等，以尽可能减少损失并维护自身权益。