二级建造师和水利专业都有其独特的优势和适用场景，具体哪个更好取决于个人的职业规划、兴趣以及市场需求。以下是它们之间的一些比较：
含金量与市场需求
水利专业：水利工程的造价预算和管理方面的专业性较强，含金量较高。随着我国水利工程建设的不断推进，对水利专业人才的需求也较为稳定。
二级建造师：这是一个较为宽泛的资格认证，涵盖建筑、机电、市政、水利、公路、矿业等多个专业。其中，水利水电专业是含金量较高的方向之一。
考取难度
水利专业：由于涉及的专业知识较为深入，自学难度较大，但通过系统的学习和准备，仍有一定的自学可行性。
二级建造师：整体难度适中，不同专业之间难度有所差异。例如，建筑专业相对容易一些，而水利专业则需要更多的专业知识和实践经验。
就业前景
水利专业：适用于对水利工程有浓厚兴趣，希望在该领域深入发展的朋友。水利工程师可以在水库、河道整治、水电站等工程项目中发挥作用。
二级建造师：市场需求广泛，几乎涵盖了所有建筑项目。建筑专业尤其适用于房地产开发、基础设施建设等领域。
职业发展
水利专业：如果未来希望从事水利工程预算、造价管理等方面的工作，水利专业会是一个更好的选择。
二级建造师：这个资格认证可以作为进入建筑行业的一个跳板，适用于多种施工管理工作，为未来的职业发展打下坚实基础。
建议
如果你对水利工程有浓厚的兴趣，希望在该领域深入发展，并且愿意投入更多时间和精力来学习和准备考试，那么水利专业会是一个更好的选择。
如果你希望在建筑行业有更广泛的发展机会，或者已经从事相关工作，那么选择二级建造师（尤其是建筑或机电专业）可能会更有利于你的职业发展。
最终选择哪个专业，建议从自身实际出发，结合工作经验和未来工作发展前景进行谨慎选择。