二级机电建造师可以承担以下工程：
工业建筑领域
各类工业厂房的机电安装工程，如机械制造工厂的生产设备动力系统、电气控制系统、工业管道安装等。
大型冲压机床的电力供应线路铺设和生产流水线自动化控制系统的安装调试。
民用建筑领域
中高层住宅及大型商业综合体的机电安装工程，包括电梯安装及维护、中央空调系统安装、消防报警及灭火系统的机电部分施工、强弱电布线等。
市政工程领域
中型规模的城市照明系统升级改造项目、污水处理厂的部分机电设备安装及维护工程，如城市路灯的智能化改造。
专业场馆
体育馆、展览馆等内部的机电设施安装，包括体育赛事所需的专业照明、音响等设备的机电配套工程。
电力工程
110kv的变配电站工程。
施工管理
担任项目经理，负责项目的施工管理、质量安全监督、成本控制等。
项目规模
按单项工程合同额，可承担3000万元以下规模的机电工程项目负责人。
按建筑面积，可承担机电工程面积10万平方米以下、单体机电建筑面积3万平方米以下的项目负责人。
综上所述，二级机电建造师具备承担多种规模和技术要求的机电工程项目的能力，从工业厂房到商业综合体，从市政工程到专业场馆，以及电力工程等多个领域。同时，他们还需要负责项目的施工管理和质量安全监督，确保工程按照设计图纸和规范要求顺利进行。