一级建造师包括以下项目：
建筑工程：
涉及房屋建筑、装饰装修、园林建筑等工程的设计、施工、管理。
公路工程：
包括道路与桥梁建设、维护和运营等。
铁路工程：
涉及铁路线路、桥梁、隧道等基础设施的设计、施工、管理。
民航机场工程：
包括机场跑道与停机坪工程、航空通信与导航工程、机场维护与运行管理等。
港口与航道工程：
涵盖港口码头工程、航道工程、港口设备与维护等。
水利水电工程：
涉及项目的规划、设计、施工与管理。
市政公用工程：
包括城市基础设施建设、维护管理等。
通信与广电工程：
涵盖通信网络规划与建设、广播电视信号传输与接收等。
矿业工程：
包括矿山工程、冶炼工程（土木部分）等。
机电工程：
涉及电力工程、石油化工工程、机电安装工程、冶炼工程（机电部分）等。
一级建造师的职责主要是管理和组织各类建筑工程的施工，并确保工程按照法规、政策、标准和安全要求进行。