成人是可以学习二级建造师的。以下是详细解答：
成人教育学历的认可
成人教育，包括成人高等教育、自学考试、成人高考、网络教育和开放大学，均属于国民教育系列，是国家承认的正规学历文凭。
二级建造师报考条件
二级建造师资格考试没有要求必须全日制的学历，只要学历和专业以及工作年限达到报考条件即可报考。
具体的报考条件包括：具备工程类或工程经济类中等专科以上学历并从事建设工程项目施工管理工作满两年；或具备其他专业中专及以上学历并从事建设工程项目施工管理工作满五年；或从事建设工程项目施工与管理工作满十五年。
成人教育学历与二级建造师的关系
成人教育学历可以用于报考二级建造师，只要满足相应的专业和工作年限要求即可。
例如，成人本科学历可以报考二级建造师，但需要满足工程类或工程经济类中等专科以上学历并从事建设工程项目施工管理工作满两年的条件。
综上所述，成人可以学习并报考二级建造师，只要具备相应的学历和相关工作经验，并符合国家的报考条件。建议有意向的人员选择合适的成人教育机构进行学习，并在达到条件后积极报考。