建造师一级和二级 不包括。一级建造师和二级建造师是两个不同的资格认证，它们有独立的考试大纲和认证标准。一级建造师的难度更高，涵盖范围更广，而二级建造师相对难度较低，内容主要满足建筑工程各方面的基本要求。
具体来说，一级建造师和二级建造师在考试科目、内容和难度上都有明显的区别。虽然两者都属于建造师序列，但一级建造师的内容并不包含二级建造师的内容。因此，如果您打算从事建设领域的工作，可以根据自己的实际情况和工作需求选择报考相应的建造师级别。
建议您根据自己的职业规划和发展需求，选择合适的一级建造师或二级建造师进行报考，以便更好地适应职业发展的需要。