一级机电建造师可以在多个领域工作，具体如下：
制造业：
可以从事机械设计、制造、管理、维护和质量控制等工作。
能源行业：
可以从事电力、核电、石油、天然气等能源领域的工作。
建筑工程：
可以从事机电工程师的工作，负责建筑物内的供水、供电、通风、制冷和暖气等系统的设计和建造工作。
航空航天工程：
可以从事航空航天领域的工作。
交通运输工程：
可以从事交通运输领域的工作。
机电一体化产品开发、制造、设备运行维护和管理：
可以在教学、科研、生产和行政部门从事与专业相关的技术、管理或教学工作。
水利水电工程：
可以从事水利水电工程管理、施工企（事）业单位的技术与管理工作。
建筑工程相关企事业单位：
可以进入建筑公司、安装公司、工程监理公司、设计院等。
施工单位、电气相关专业公司、监理单位、咨询单位：
可以从事项目管理、工程监理、造价咨询等工作，还可以担任项目经理或技术负责人。
综上所述，一级机电建造师的就业方向非常广泛，可以根据个人的专业背景和兴趣选择合适的领域和单位。