一级消防工程师在兼职期间需要承担以下责任：
执行消防安全检查
负责对消防设施、消防通道、安全出口等进行定期检查，确保消防设施正常运行，消防通道畅通，及时消除火灾隐患。
提供专业建议
针对检查中发现的问题，提出合理的整改措施和建议，协助单位或个人提高消防安全管理水平。
参与应急预案制定
协助制定和完善消防安全应急预案，确保在火灾等紧急情况下能够迅速、有效地组织人员疏散和灭火救援。
开展消防安全培训
对单位员工进行消防安全知识培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。
指导消防设施维护保养
对消防设施进行定期维护保养，确保设施在火灾时能够正常投入使用。
配合政府部门监管
协助政府部门开展消防安全检查，对发现的火灾隐患及时上报并督促整改。
落实消防安全责任制
监督单位或个人落实消防安全责任制，确保消防安全工作的顺利进行。
参与火灾事故调查
在火灾事故发生后，协助相关部门开展调查，查明火灾原因，总结教训，防止类似事故的再次发生。
兼职责任的法律后果
行政责任
违反消防法律法规的，可能会受到警告、罚款、暂扣或吊销资质证书等行政处罚。
因工作失误导致火灾事故发生或扩大的，可能会受到通报批评、罚款等处罚。
民事责任
若造成他人财产损失或人身伤害，可能需要承担相应的民事赔偿责任。
刑事责任
若违法行为构成犯罪，将依法追究刑事责任。
若构成犯罪，将依法追究刑事责任。
建议
兼职消防工程师在履行职责时，应严格遵守国家法律法规，保持高度的责任心和敬业精神。
定期进行消防安全检查和维护保养，确保消防设施的正常运行。
及时消除火灾隐患，提出合理的整改措施和建议，提高消防安全管理水平。
在火灾事故发生后，积极参与调查，查明原因，防止类似事故再次发生。
通过以上措施，兼职消防工程师可以有效履行职责，确保消防安全，同时降低潜在的法律风险。