一级建造师在建筑行业中可以从事以下岗位：
建筑工程项目经理：
负责项目的全面管理工作，包括项目策划、组织、协调、控制等。
建筑工程技术人员：
在建筑设计、施工、监理等环节提供技术支持和管理。
施工单位项目负责人：
负责施工现场的管理工作，确保项目顺利进行。
工程监理员：
在监理公司负责工程项目的质量、进度、安全等方面的监督和管理。
招投标技术人员：
参与工程项目招投标文件的编制、技术方案的策划等。
建设单位管理人员：
负责工程项目的组织、协调和日常管理工作。
房地产开发公司、工程技术公司的施工管理岗位：
进行项目施工的组织、协调、控制等工作。
工程咨询与评估机构的造价咨询和项目评估岗位：
提供专业造价咨询和项目评估服务。
技术负责人：
在国企施工企业等担任技术岗位，负责技术管理、质量控制、安全管理等。
施工经理：
参与施工过程中的各项管理工作。
一级建造师证书持有者通常可以在建筑施工单位、监理咨询单位和设计单位等企业和部门工作，并且有可能获得更高的工资待遇。