一级建造师 能够从事工程工作。他们作为建筑行业中的核心人才，具备深厚的专业理论知识和丰富的实践经验，能够独立承担工程项目的组织、管理、指挥和协调工作。
具体来说，一级建造师在工程项目中发挥着关键作用，包括但不限于以下几个方面：
1. 担任项目经理，全面负责项目施工管理工作；
2. 参与项目招投标，负责编制投标文件；
3. 负责施工现场的技术指导、质量控制、安全监督；
4. 协调各参建单位，确保项目进度、质量和投资控制；
5. 处理施工现场的突发事件，确保项目顺利进行。
此外，一级建造师还可以在全国范围内以一级注册建造师名义执业，承包单项合同额3000万元以上的建筑工程，包括但不限于房屋建筑、公路工程、铁路工程、民航工程、港口与航道工程、水利水电工程、市政公用工程、通信与广电工程、矿业工程和机电工程等。
综上所述，一级建造师在符合相关规定和资质要求的情况下，是完全有能力承包和负责相应级别的建筑工程项目的。