一级机电建造师可以从事以下工作：
机电一体化产品开发、制造、设备运行维护和管理：
一级机电建造师具备机电一体化产品的开发、制造、设备运行维护和管理的能力，可以在相关企业和部门中从事这些工作。
教学、科研、生产和行政部门的技术、管理或教学工作：
持有一级建造师机电专业的人员还可以在教学、科研、生产和行政部门从事与专业相关的技术、管理或教学工作。
机电工程师：
在建筑工程方面，一级机电建造师可以担任机电工程师，负责建筑物内的供水、供电、通风、制冷和暖气等系统的设计和建造工作。
项目经理、项目总工程师：
一级机电建造师可以担任建设工程项目施工的项目经理，负责工程项目的实施、管理和监督，也可以担任项目总工程师，负责技术方面的指导和决策。
工程监理：
负责施工现场的监督和管理，确保工程质量和进度。
技术支持：
为客户提供机电工程方面的技术咨询和支持，解决技术难题和问题。
工程保养和维修：
负责机电设备的保养和维修，确保设备的正常运转和安全性。
机电工程建设：
负责机电工程的建设和改造，实现对机电设施的更新和升级。
机电工程安装：
负责机电设备的安装和调试，确保设备的正常运转和安全性。
法律、行政法规或国务院建设行政主管部门规定的其他业务：
一级机电建造师还可以从事法律、行政法规或国务院建设行政主管部门规定的其他业务，为工程项目提供法律法规方面的咨询，并可以在监理咨询单位从事监理咨询工作。
综上所述，一级机电建造师的就业方向非常广泛，涵盖了机电工程领域的多个方面，包括产品开发、制造、设备维护、工程管理、教学、科研等，并且可以担任项目经理、项目总工程师等重要职位。持有该证书的人员在就业市场上具有很高的竞争力和发展潜力。