消防工程师在计算水量时，主要依据以下几个因素和步骤：
确定建筑物类型及面积
根据建筑物的用途和类型，参照相关消防规范，确定每类建筑物的消防用水量标准。
建筑物高度和消防设施配置
根据建筑的高度和消防设施配置，查找相应的消防规范，确定消防用水设计流量的计算公式。
消防系统的设计流量和压力
确定同一时间火灾起数，并根据火灾起数和一起火灾灭火所需室外消防用水量确定。
计算各系统的设计流量，包括消火栓系统、喷淋系统等，并考虑水压要求。
火灾延续时间
火灾延续时间是指从火灾发生到消防系统开始供水的时间，根据消防规范和实际情况确定。
消防用水系数的确定
消防用水系数K根据建筑物的用途、结构、火灾危险性等因素确定，不同用途的建筑K值不同，如高层建筑的K值一般为0.2-0.3，工业厂房可能达到1.5以上。
室外消防水源供水量的计算
室外消防水源供水量S可以根据公式S = 1.5 × P × t计算，其中P为室外消火栓设计流量，t为消火栓供水时间。
室内消防用水量的计算
室内一个防护区对象或防护区的消防用水量为消火栓用水、自动灭火用水、水幕或冷却分隔用水之和，当有多个防护对象或防护区时，取最大者。
综合考虑各种因素
在计算消防用水量时，还需考虑水泵的功率、水源的供应能力等因素，确保消防用水供应的稳定性。
示例计算
假设某高层住宅建筑，高度为100米，占地面积为10000平方米，居住人数为1.5万人。
确定消防用水系数K
高层住宅建筑的K值一般为0.10-0.15，取K = 0.15。
计算室外消防水源供水量S
假设室外消火栓设计流量P = 15L/s，消火栓供水时间t = 15分钟 = 900秒。
S = 1.5 × 15 × 900 = 20250L/s = 20.25m³/s。
计算室外消防用水量Q
Q = K × S × 3600 = 0.15 × 20.25 × 3600 = 10935m³/h。
计算室内消防用水量
假设室内消火栓系统设计流量为40L/s，火灾延续时间为2小时。
室内消防用水量 = 40L/s × 2h × 3600s = 288000L = 288m³。
总消防用水量
总消防用水量 = 室外消防用水量 + 室内消防用水量 = 10935m³/h + 288m³ = 11223m³/h。
建议
在实际计算中，建议参照具体的消防规范和设计手册，确保计算的准确性和合理性。
考虑到不同建筑类型和用途的差异，消防用水量的计算应灵活应用相关规范和标准。
结合实际情况，如建筑高度、消防设施配置、人员密度等因素，进行综合分析和计算。