二级建造师能考取的证书数量如下：
主项证书：
首次取得二级建造师证书为主项证书，即一个专业的执业资格证书。
增项证书：
考生可再取得二级建造师职业资格证书后再选择一个专业进行增项，即每个考生最多可以拥有两个专业的二级建造师证书。
因此，二级建造师可以拿到的证书数量至少为一个主项证书和一个增项证书，总共两个证书。如果考生选择将所有六个专业都考一遍，那么最多可以拿到六个证书。
建议：
如果考生希望从事多个专业的工作，可以考虑在取得主项证书后，再逐一考取其他专业的增项证书。
如果考生只从事一个专业的工作，那么只需考取一个主项证书即可。