选择二级建造师增项的专业时，可以考虑以下因素：
市场需求
建筑工程：由于其普及性和基础性，建筑工程的通过率相对较高，且市场需求稳定。
市政工程：随着城市化进程的加快，市政工程项目的需求量不断增加，其通过率也相对较高。
机电工程：虽然专业性较强，但市场需求量大，对于有相关背景和基础的考生来说，通过率可能会更高。
公路工程：市场需求量较大，通过率可能介于市政工程和建筑工程之间。
水利水电工程：工资待遇较高，但考试难度较大，拥有该专业资质的公司较少。
考试难度
矿业工程：考试难度较大，且市场需求相对较小。
水利工程：考试难度较大，且拥有该专业资质的公司较少。
机电工程：考试难度较大，但市场需求大。
公路工程：考试难度适中。
建筑工程：考试难度相对较低，且市场需求稳定。
个人情况
如果考生在某个专业领域有相关的工作经验或基础，可以选择该专业作为增项，这样备考会相对容易一些。
如果考生希望提高自己的市场竞争力，可以考虑市场需求大且通过率较高的专业，如建筑工程、市政工程和机电工程。
建议：
建筑工程：适合基础较好且希望快速通过考试的考生。
市政工程：适合希望在城市建设领域发展的考生。
机电工程：适合有相关背景和基础的考生，尤其是希望进入机电工程领域的考生。
公路工程：适合希望在交通基础设施建设领域发展的考生。
水利水电工程：适合希望进入水利工程领域且愿意面对较大考试难度的考生。
综合考虑市场需求、考试难度和个人情况，建筑工程、市政工程和机电工程是较为推荐的增项专业。具体选择哪个专业，还需根据考生的实际情况和职业规划做出决定。