选择一级建造师的专业时，可以考虑以下因素：
市场需求
市政工程：随着新型城镇化和基础设施建设的推进，市政工程需求旺盛，涉及道路、桥梁、给排水、燃气等多个领域，与城市发展密切相关。市政专业在招聘市场上需求较多，特别是政府投资的大型市政项目，待遇较高且发展前景良好。
机电工程：随着国家对制造业升级及智慧城市、智能工厂的投入增加，机电工程专业需求明显增长，涉及工厂设备、精密安装、电气及自动化设备等领域，适用于工业项目、公共设施、商业工程等。市场需求稳定，尤其是在大型工程承包单位和设备安装公司中。
建筑工程：作为最基础和广泛的专业，建筑工程应用场景多，包括住宅、商业、办公等项目，市场需求量常年保持高位。适合希望在房地产、建筑承包公司稳定发展的从业人员，证书需求较为普遍。
水利水电工程：随着国家对水利基础设施建设的重视，如南水北调等大型水利工程的推进，水利水电工程专业人才的需求也在不断增加。市场竞争压力较小，持有该专业证书的人员在就业和项目承接上具有一定优势。
政策支持
建筑+市政：普适性最强，适合多方面发展的从业人员。
建筑+机电：性价比高，适合同时从事建筑和相关机电工程的人员。
水利、公路、民航：根据国家政策风向，这些专业的发展前景较好。
职业发展空间
市政工程：适合在城市基础设施和公共工程领域深耕的人员。
机电工程：适合在工业工程、自动化设备领域发展的人群。
建筑工程：适合在房地产、建筑承包公司稳定发展的从业人员。
水利水电工程：适合从事水利设施设计、施工和管理的人员。
个人兴趣和背景
选择与自己专业背景和兴趣相符的专业，有利于提高备考效率和职业发展。
建议：
如果有明确的职业发展方向，例如在市政、机电或建筑行业深耕，可以选择对应的专业。
如果希望从事多方面的工作，可以选择“建筑+市政”或“建筑+机电”等组合专业。
如果关注未来市场需求和政策导向，可以考虑水利、公路等基础设施相关专业。
综合考虑以上因素，可以根据自身实际情况和职业规划，选择最适合自己的专业方向。