一级建造师 可以盖楼盘。一级建造师是担任建设工程项目经理的资格证书，可以用于房地产公司或相关建筑企业承揽项目。根据《中华人民共和国房地产管理法》，房地产开发企业需要具备相应的建筑工程设计、施工等专业人员和能力，因此一级建造师等专业技术人员在房地产公司注册是被允许的。
具体到楼盘建设，一级建造师可以参与各类楼盘项目的建设，包括住宅、商业、办公楼等。不过，需要注意的是，一级建造师根据专业不同分为多个类别，如市政、房建、公路、水利等，每个专业都有其相应的执业资格证书和执业范围。因此，一级建造师在参与楼盘建设时，需要根据其专业背景选择合适的岗位和项目。
此外，一级建造师在房地产公司聘用时，需要符合具体的岗位需求和个人能力，并通过面试等程序才能被聘用。在承揽项目时，也需要遵守相关的法规和规定，确保项目的合法性和规范性。
综上所述，一级建造师可以盖楼盘，但需要根据其专业背景和资质，在符合相关法规和规定的前提下参与楼盘项目的建设和管理。