一级建造师在质量检查中，可以采用以下方法：
物理检验法
度量检测法：利用工具和设备检测材料、构件、工程等的长度、质量、体积、密度等。
电性能检测法：使用电工电子仪器检测电器设备和材料的绝缘电阻值、接地电阻值、运转电流和电压值等。
机械性能检测法：利用物理力学专用仪器检测工程材料、构件的抗拉、抗弯、抗剪和焊接性能等。
无损检测法：在不损坏被检物的前提下，检测内部或表面缺陷、性质、状态和结构，如射线探伤法、超声波探伤法等。
现场试验法
直接在施工现场对工程构件、设备等进行试验，以验证其质量和性能。
材料检验方法
外观检验：检查建筑材料的外观，包括色泽、表面平整度、光泽度等。
尺寸检验：测量材料的尺寸，确保其符合设计图纸的要求。
物理性能检验：测试材料的强度、韧性、硬度、密度等指标。
化学成分检验：分析和检测材料的化学成分，判断其是否符合设计要求和标准规范。
基本检查方法
看：通过目测检查工程的外观质量，如清水墙面、干粘石、面砖、大理石的镶贴等。
摸：通过手感检查某些装饰工程的平整度、粘结牢固程度等。
敲：运用工具进行音感检查，确定地面工程、装饰工程中的空鼓情况。
照：使用镜子反射或灯光照射检查人眼高度以上部位或缝隙较小部位的产品。
靠：依靠目测和手感进行综合判断。
这些方法可以帮助一级建造师全面、准确地检查工程的质量，确保工程按照设计要求和标准规范进行施工。在实际工作中，应根据具体情况选择合适的检查方法，以确保工程质量符合要求。