一级建造师可以从事以下项目：
建筑工程：
包括房屋建筑、装饰装修、园林建筑等工程的设计、施工、管理等方面的工作。
公路工程：
涉及道路与桥梁建设、维护和运营等专业技能，主要负责公路、桥梁、隧道等交通基础设施的设计、施工、管理等方面的工作。
铁路工程：
包括铁路线路、桥梁、隧道等铁路基础设施的设计、施工、管理等方面的工作。
民航机场工程：
涉及机场跑道与停机坪工程、航空通信与导航工程、机场维护与运行管理等，主要负责民航机场的设计、施工、管理等方面的工作。
港口与航道工程：
包括港口码头工程、航道工程、港口设备与维护等内容，持有一级建造师证书的专业人士在港航工程领域可以担任项目经理等职务。
水利水电工程：
涉及水利水电工程项目的规划、设计、施工与管理等方面的知识，主要负责水利水电工程的设计、施工、管理等方面的工作。
市政公用工程：
包括城市基础设施建设、维护管理等，主要负责城市基础设施、公共设施等市政工程的设计、施工、管理等方面的工作。
通信与广电工程：
涵盖通信网络规划与建设、广播电视信号传输与接收等内容，主要负责通信线路、微波通信、传输设备等通信与广电工程的设计、施工、管理等方面的工作。
矿业工程：
包括矿山开采、矿井建设等矿业工程的设计、施工、管理等方面的知识，主要负责矿山开采、矿井建设等矿业工程的设计、施工、管理等方面的工作。
此外，一级建造师还可以从事以下工作：
担任建设工程项目施工的项目经理，负责项目的全面管理，包括项目策划、组织、协调、控制等方面。
从事其他施工活动的管理，包括质量、安全、进度、成本控制等方面的工作。
处理施工纠纷、维护建筑安全、保护环境等方面的法律和政策要求，并参与行业标准和规范的制定和执行。
参与施工图纸审查、工程质量控制、施工合同管理、施工现场监督、施工进度控制、施工材料管理等具体工作。
综上所述，一级建造师的执业范围非常广泛，涵盖了多个领域和工程项目，可以在各类施工企业和相关部门发挥重要作用。