一级建造师和二级建造师在建筑工程项目中承担的工作内容主要包括以下几个方面：
项目管理
参与工程项目的策划、组织、协调、控制和验收等环节。
制定施工方案、进度计划、人员配置等。
协调各参建单位、施工队伍，确保施工顺利进行。
解决施工现场的各种问题，确保工程进度和质量。
对施工过程进行成本、质量、进度等方面的控制。
参与工程验收，确保工程质量符合标准。
技术指导
对施工现场进行技术指导，解决施工过程中的技术问题。
指导施工队伍按照设计图纸和施工方案进行施工。
对施工过程中的技术问题提供解决方案。
参与新技术、新工艺、新材料的应用和推广。
质量控制
负责工程质量的控制，确保工程质量符合国家标准。
制定质量管理体系，落实质量责任。
对施工现场进行质量检查，发现问题及时整改。
参与工程质量验收，确保工程质量。
安全管理
负责施工现场的安全管理，预防安全事故的发生。
制定安全生产规章制度，落实安全生产责任。
对施工现场进行安全检查，消除安全隐患。
组织安全生产培训，提高施工人员的安全意识。
合同管理
参与施工合同的签订和管理。
了解合同内容，确保工程的施工符合合同要求。
处理合同变更、索赔等事宜。
法律法规遵循
贯彻执行国家和工程所在地政府的有关法律、法规、政策。
处理工程中出现的突发事件。
跟踪工程项目进度，监督并确保工程按时完成。
负责与政府相关部门、业主、监理、外协单位的协调工作。
研究与创新
积极参与建筑领域的技术研究和创新活动。
关注新技术、新材料的应用，推动工程施工技术的不断发展和改进。
综上所述，一级建造师和二级建造师在建筑工程项目中扮演着至关重要的角色，他们不仅需要具备丰富的专业知识和技能，还需要具备良好的管理和协调能力，以确保工程项目的顺利进行和高质量完成。